こんばんは。
みなさんチューリップ唐揚げはご存知でしょうか。
手羽元の細い方の肉を太い方に押し上げて、細い方を骨だけにし、太い方を丸くまとめたものを唐揚げにしたのがチューリップです。チューリップのような形からこう呼ばれているようです。
これ、手羽元で作ることが多いのですが、まれに手羽中で作ってあることがあります。手羽中の2本の骨のうち一本と手羽先の部分をとってしまいます。手羽元と違って皮と身のバランスがよく、個人的に非常に好きな食べ物の一つです。メジャーなところでは餃子の王将で提供されていたのですが、残念ながら今はメニューからなくなっています。
大事な話はここからです。
唐人町商店街で売っているこのチューリップ、よく見てください。。。
そうなんです。手羽中に、手羽先がついてるんです。。。しかも右側の手羽先の中には骨はなく皮だけ、、、
私のチューリップ史上、間違いなく最高傑作のチューリップです。
いったいどうやって手羽先の骨を抜くんでしょうか、、、いつもめっちゃ忙しそうなので聞けずじまいなのですが、いつかお店の方に聞いてみたいと思います。
ごちそうさまでした。